豚バラカレー

オーブンで煮込むスタンスは変わらない。
こと豚バラを扱う上でホロホロキープは当然だが、反面身崩れは頂けない。
なので下面加熱煮込みよりこちらのほうが効率がいい。
ただルゥに関してはほぼ毎回試行錯誤だ。
何百と作ってはいるが尽きることがない。
今回も玉ねぎの形状だけでなく、ちょいとお試し。
まぁ、上手く行ってもコストが上がるだけなのだがｗ